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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 ]7 A3 V6 `" I8 u# H
# h# s1 V3 w Q/ C" g$ r材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:* A# o( @- A, W, H a8 M
4 }/ Y2 l/ E; ^/ x8 {, E) z' c1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。6 \+ X4 |: d1 O7 r1 c

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$ \2 M, h& H$ ?, n 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。0 i2 Z9 k, A8 T4 _
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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( y4 [9 f6 N, |, ? c5 ^3 o7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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$ B; [; F! J- z6 Z* ? 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。 K. z! I' H' h) x1 J6 A
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: H% x: Y6 ?3 q+ g) t0 I0 M
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$ b' b# @& S4 {3 k' {10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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( j. L! u( v. {7 t 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! k" c2 [5 y3 x0 m/ K9 X2 _
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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