醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* ~5 U3 \. A& V3 K0 M/ B; @; W教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; G$ ?5 W* j  C; f7 ~7 d3 u' y
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; f* |) }, a, I3 C1 ~- [9 h
, M+ O& Y% f/ U3 T1 W4 j. `

2 X5 ?$ v1 w, ]" w1 Y0 U# H一.中种面团
" R" c) I+ m% Z2 [2 E
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! m. c) V5 K8 p  P) y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

% V8 E: R5 `4 X6 j: s二.主面团
. w/ [% N7 S2 v# q
材料:
' |. S2 t; t$ Y9 J5 h" N: o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 ]/ a2 M: p/ g; v# X2 p" V细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! u0 e2 X7 O4 U* h0 d' d
大蒜奶油酱
% F0 Q6 |6 b! X* A) q% @4 c1 s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
8 t9 \* D! r  F/ E! g. q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

8 ~4 B5 q1 B& _8 }# T5 F
步骤:
' _+ t# F! W8 ]# r1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 m, S* {$ `3 Q: F7 E8 r3 ]3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 X; [# o' N# L# k3 W   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" `1 U/ q8 K* x1 ~+ B8 r8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ _, Z' @6 k. o" t4 ?- w10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 ?3 C7 r" r8 X: v/ `2 l/ {11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! Q% g; e8 r$ x% l; B- R5 N$ \0 A      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 Z5 o5 }$ S6 m3 O) N# E9 p4 ?0 q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! t1 v" e4 `: d: a0 H& z/ J; j+ Z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# g2 x. Q  u! ^/ \. ?. q6 Q! ~18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}