醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. O9 x1 {) O' r) l, j  |  G
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ N' q; `7 C1 ^2 N0 X2 _( T5 p我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' U1 u, W( ^6 L+ w$ z. t2 B2 B教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

4 T( t1 x0 w& ^; A9 F5 Q0 @

$ C+ @. v. F* x/ t2 K" T8 z$ _一.中种面团
' W9 t4 v$ h" |) m
材料:
' i& k3 t- f1 j* T; @高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 R, O1 f2 P1 q8 P步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

$ l0 D3 k! u) ^  x二.主面团
# a" f+ ]% h( m' V9 k
材料:
! I* U: e7 K8 T# a2 S中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
! Q) I3 N# k4 X- b# z/ Y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 Q* ]# S7 u" ?* A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; _2 }8 b6 a6 D+ y
表面装饰:
5 [# z0 S+ \6 z8 o( e帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% L9 r9 R# J6 s意大利香料少许,
# ]  a' n6 U2 M+ }- F

# i4 j. F. w* c步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) L9 |# v4 O% S* i6 Z' H1 D& {2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ r4 R+ Q/ {: A1 s3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% ^( E5 N' _3 b4 d7 j* V9 Q# r4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 `0 ?$ z/ ]9 ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. e9 y! g" d3 R  s4 d* V6.在面团表面喷一些水避免干燥
* v2 B) T% F7 A0 }9 Y5 ^, Q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% L+ i6 c/ M8 ~+ t/ T" }   至2倍大
) ?. b) l9 U5 X) z. d' `2 ]0 r, P   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! Y; N0 r9 ]" R, |8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 T! ^) c: q5 w# ]) C% r9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 E* ]( m. _2 G- Y9 L1 w" m! J5 r   起,一边卷一边压一下
+ f- r" o- D8 t12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: ?% Z1 f. T  O6 b% m3 W  q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ l8 @5 j  A! F4 G7 u' C1 Q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}