【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! g; k1 _: K2 |* Q2 Z 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 u, |# [8 _* h4 {5 P* ~& N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 F  _& K- H$ k! q+ i# u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & q4 d  Z) e! |8 ?' R6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 l, @+ I) {" K1 a# d7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % {/ \3 x3 |2 t$ f) C& |8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 X. e  f2 l9 A" \! U9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 d, [8 O. ~. c# }# n10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " {+ T, z; E% G& B/ y 1 Y! z( E8 _( _* G1 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 ?' A) T  h& o芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & j7 [4 e* Z" R# n5 d, C8 \0 p 2 A) m0 Z3 S  ]% `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * Q, \# ~4 ~; {5 |! E) V 9 ]3 _0 [3 d! z" P6 |糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' s, E+ N0 G' {. u1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , {9 {1 `3 W+ U' f# ]4 X2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; q5 \1 v: ^1 @3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " c) }  W2 i8 r4 o$ P: y. M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 Q; @. U. G0 } 6 f" w( z2 ]" G+ ^) [3 {! m熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 _- z! C" o) r& j/ x腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & @2 I1 e, v' J! `. ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 U, q6 N, M+ O6 G6 y 香菇蒸鸡翅   , b1 i5 Z' y- w1 x4 A( C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 `& w; a6 p: j- h6 |& n 9 w- F# z4 v, t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % Q- {7 ~2 }6 B* n! K8 ]' m 香醋鸡翅   & b  f9 o/ y7 W材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - J4 o& ~. s4 O& o! {腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   # D( \" [0 L4 z) q% _  }1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' Q) V- c" \5 p9 Y3 t2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; D9 X: I) T6 u) M4 |# [ & g- B) I  n- ?* n; C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; K0 @8 G; a* H脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ q6 M9 G- J2 y. ]" {+ N2 b+ d1 |% c腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ l8 V) I4 p$ M. f9 ?8 }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " \' b6 Y& Q, ~0 p 0 K: W& y+ R" n0 N: v. `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 T: S3 [0 C$ u3 o0 U（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 n# Z4 E! c5 V" k做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # v$ N% s& @% K鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , S/ O6 @( Q0 [, M2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 O! O6 w; a2 g6 W2 G0 C. ~好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 H! i9 ~4 ]  D4 o% Q; O# L2 z0 g) L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' x' n5 i; C) g: S, |: Q 1 h3 M2 }; ~, k  K; _0 H蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + V( h% U- X/ i1 I, [ $ A4 d" p% M3 N' N" s0 A! D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) P8 ]' [6 I0 A% l三杯鸡翅   主料：鸡翅   8 D/ [) X( n: z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! f2 E, `" N4 O& b* n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * e' {; O$ d/ i) s8 {" x1 I惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 d$ Y0 c: i' E; N 0 ^- M/ S& h, @1 t' }2 `0 o& z  {+ A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , ~' P# X# e& {8 r 4 a# z0 \& w4 _+ o9 w 1 U, [7 x4 f; U- l  t 3 U! l' @$ Y/ K9 ~3 n - B: F; a, z4 j# b- R[1楼]： 青椒鸡翅   ! Z. }# ~) z$ V$ P0 z  |; d/ T+ n原料:鸡中翅,牛角青椒   & u" m' D8 M& Q8 ?% Z7 a3 w  d1 H配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   / _+ c  k) ^; U9 a5 k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 Z& J0 S1 i% t: d* E6 P8 a2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( E$ }6 P/ O, M, w) c; y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! c0 R. K" f+ y( v2 h( t ( @% q8 ^8 l, Q% H, e% Q & {! f! A1 F! q: B, ? 7 Y6 P% r/ |0 }; {3 K [3楼]： & f# @& i7 S( E啤酒鸡翅   ) q$ e4 L3 A. E7 U9 ]配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / y- S( v) w/ Y7 U. T5 I( M$ _5 R& W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / s/ Q+ t+ }3 K 魔芋鸡翅   5 A, O# f8 j" K2 B6 V+ z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * t+ q* U' u+ N1 W4 E5 h调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   $ a4 g" ]2 G- O, s' M1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 l6 c# n% w. R; G/ l9 L/ \2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! v$ C: d- `+ }: A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 Y/ a( d/ \$ v( n4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 ?& F; V1 d# @( V2 f6 P. R' Z[6楼]： , `# }6 t5 D" h. b1 T& y$ H- y蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   2 Y& H0 n. D0 b6 {: S' c+ D" X1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , o# B4 k: V1 N+ ~& b/ |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , e9 H/ _7 x7 Z! L- {( ~ ' H6 N  ], B) u7 u/ x. |: x/ t( \; p 5 E  T" q7 u2 j2 X3 S ( y, V4 R6 Q; T. k5 Z' h3 u! _ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 W, W# P' k8 |  [3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - }, k& |) M8 }4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * u8 e. y6 M7 S+ t9 N # \! Q3 {9 m: d + V7 ]% o1 M, a' v8 {4 ^) f ) W' D2 i; p; q( s龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; @  z( v) L8 h) p( h8 {' H3 _做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , E" ^, Y4 a$ f8 }7 j2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % `/ W$ d3 i% S' F/ V) C! J  @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   ^: Y9 |) W" w3 ~/ } / C1 H0 {0 z7 n3 O& t 3 A: a6 c/ x4 f# x. |可乐鸡翅 & P9 i  u0 X! ]把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 G1 ?5 P7 @+ |5 h9 P' W0 f * F* C; E% T9 W6 L, |& u , N; `5 i; M& F' x, n1 e9 U烤鸡翅   9 V6 @% j7 }6 a# U. F8 B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     Q8 @: a" u8 y$ h# N6 A做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & q7 ?( Z! l' S4 S( P8 G 8 M) p8 }% f% D8 N* ]7 {* q% L9 M & K  A8 ~& N) x) ? 咖喱鸡翅   7 A' |) I! |! \% h2 v' [主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! y% }! Y1 [1 I0 J做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( z4 y+ T0 }4 v" G' P& ?; m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........