【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. n1 J% k) _" P2 ]3 d4 Y# O; x, U孜然鸡翅   4 A2 S4 F1 L* q1 |& R- J用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) Y' F0 h) y! }! c; f  l3 m1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 n$ l9 k0 a% ~$ \" p% P! K6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; Y! o0 h% C% Z, ]6 R# J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 `* A( s) V% Z$ O- K 1 |3 u! ^, x% E' Y7 o 4 \% I9 g/ W3 r' e0 d! x$ u: J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + V; l" u" Z0 J6 N6 ~9 u芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 @0 Z# Z# s( t# [9 K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " O6 M' @0 w( L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - Q2 ~9 ]& g: k0 G; J2 d糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   . k2 m- E; @1 z: R8 E7 H# p; t1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & G7 p# ]* T, _1 S3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 ?+ q) V$ n4 b8 B- g/ W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - x4 M* s' v  n1 Q% a ( X6 |. g* C: a1 w1 _( K( L熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; e% N( ?3 @! N7 w& b8 U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % z3 j. q. A1 ]* j7 L8 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : h( b+ ^8 f" [0 N2 v: \7 a * e: o; s! ~* [$ F4 X香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     w- z6 @! Q& ]/ j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % K1 |/ g# g3 P$ J ) p3 P1 R/ u( ^" o3 l! \  {- p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 u2 v4 c- g5 E% B( y. k8 a- E做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . S' ?4 @: ]' a3 [ , \9 j2 B* M+ G$ A7 H% |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 r; b( g7 W$ H, o$ E7 p4 ?4 s' p香橙鸡翅   0 a# g' U) o, Z0 `原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     g# D- B0 t8 u6 B+ v4 y+ z  k3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 K& E+ [: H9 u5 B& @. K# S( o2 M % \/ w4 g) ^; x$ m5 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 R. T. w! o- C9 I2 b脱骨烤鸡翅：   - \) v% T5 ^0 e& ]% d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % ?6 i8 d& O- p$ r8 u' ~9 o9 T9 ~, w腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % Q# v- b* Z: w  v. c4 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 j" L5 G% N; D（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; }) g3 @1 b' x+ u: k! R% {$ \: e2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 K- ^: z# q/ t% X5 o0 E7 q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 ], C4 @$ b5 r7 t, G) I9 L ( H% V5 \- `1 q蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 r3 @- `- @1 K原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) T1 U9 Z" q/ u9 P1 V7 Q$ z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - H4 l6 ^3 }. {4 x( ^3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   q1 Y. a% D( [$ p+ g/ t3 V8 f 3 w" j  v  [6 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( x7 n  v; U9 Z1 @+ [ % {5 @1 s/ }6 a9 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! y8 d! B$ |8 k* ^0 ?0 e惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 ]; q: ~$ @  P- `: m 9 U& n4 `0 m/ i+ u" H( \: e8 h·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' t& i# t2 A6 J, c/ Y! E7 w ( w# j6 z4 g8 E* T+ j2 Y' g7 H % x. V* g6 I7 P5 _ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   6 u7 V* Y7 M0 Q! b4 C' K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 v1 ~3 ?% M* C2 @$ a5 u2.青椒切圈   5 R5 A) L/ h" A# z) Q' d  ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 F, F+ f; ]+ G1 d3 V) K1 F4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ u! X* ]+ I7 I& Z  j+ Q; \: |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 A' Z) |3 W; Q- a# V* V " Y4 Z: O& m/ |, a  ~ ! @; D- S' r( W/ [ [3楼]： 9 t5 h$ C1 W& ^$ a) ~啤酒鸡翅   4 S, D  u: ]$ A) o$ ~配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * u- b& |$ q" y; f9 | 6 |' S& ^8 `0 f, }一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & t5 r& Z- `: r+ s& k三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' _' {* Y3 ~0 e5 O8 m% B 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 d+ T( d5 P) |- g( Q/ J# d5 R调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 i( @5 U/ U- U4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 X9 c& K" d+ t6 N5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , ?" l5 W' T# S1 W0 }7 m [6楼]： / {9 t4 t2 ?! e, u' s4 ]3 p蜜汁鸡翅   , o% M( M5 p# s, a鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 Q, s. d7 P: `) q, M* B做法：   7 h* [2 v8 U6 @- i) h- G9 U* N4 w1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 O. J/ ]1 \0 |2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / ]7 \; z" `- @% W : q* k3 ]; M% D8 g# [5 k3 I3 d玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ U8 k! ?0 i7 Y9 x1 _! h做法：   5 y6 X+ ?) A" n" \( c1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % d( C+ Z+ Y4 _( e3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : B+ C  j% Y8 H4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' P1 E) L' ]5 y4 L/ e, Q , S& h8 ^" P; }; f" M" N0 k 6 h& w" t0 @$ c! V$ @ " D, y0 U: K/ o, [ ! b& |& X0 H  O/ [8 n 2 z, _2 T7 U9 u0 O% i: o4 R # X$ O7 U. Y/ g/ r, T( V9 n ' ^$ P/ k/ a; o0 w$ I, ^" a- b 龙眼鸡翅   ; Q& K7 y4 Q$ P) O9 ]. M. n# n$ u原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & y* r6 ]% u% y( w- u- R做法：   6 F. E' A6 U* _1 ~0 i+ z0 W* _, x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & {; {! x/ |- l4 h; B2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * G! o, e' p8 x3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) ^9 i( ?, f# }' Z) R  F 9 @2 }2 g1 T& Y' r* d* V5 s6 ? . k- o9 E! t2 z0 _ : p. l4 p1 y9 _3 D2 _0 S " p) p( B9 ?5 t: C" {$ j可乐鸡翅 / b/ ^  A- z  h- t+ h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 O# U* `9 y! }7 ^2 C6 w 烤鸡翅   & t" o6 G/ O1 h. _2 c( M原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 n  z2 W( y6 Q6 r4 }做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   j# m! [+ ?0 B 3 z. R2 v0 P. P( T. S) Q4 M 咖喱鸡翅   - ~6 B" Y2 P! t0 x主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   3 g0 L7 ~' X2 C( L, s调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) l- L& O2 l1 P/ [做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * f/ l- u/ r) ^. s8 O0 }6 T5 @2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........