【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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R+ ^0 y7 k2 H* l孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 ]4 Y) u6 n* S! `' D/ C( ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 g( Y$ D" A) g$ c5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : L0 N+ u/ [6 V7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + P1 g5 _" [: F5 {8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . `8 `5 u0 w$ A3 S10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 Y/ L% O: U7 y! E" F7 R8 V/ A ! Y! ]. n1 W, m5 l* y" j, B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " I; b" H/ y5 U! O  T2 f6 ` * ^5 w1 k: ~& B) j1 P" C+ h& M芝麻烤鸡翅   ' ?+ X# `) I2 Z2 {0 P材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 U5 P! E. n+ I+ k( I0 \- r9 m4 x : k9 a1 `9 \: \9 e& g  U, ]  N糟鸡翅   1 R' k; D* X  I0 F' V' h% z原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( x3 k0 T  A0 n8 Y! }  X2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ \# [2 F7 V6 L/ `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 U# a! r+ h/ R( t 熏烤薄荷鸡翅   ( e2 i6 |3 n4 ^1 G' J. s7 J原料：鸡翅   , }) L+ G3 O& [" P# Z9 S腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( A& O8 l. r: C3 {7 r+ ]) B5 E) m鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' ^: k/ l1 y# P' ?- r / H$ P5 h3 K. C# I) N* }: Z! j- k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 U. i4 l- B* x) J0 A香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 ?' I( a: v5 g, G) q# @9 |3 _5 | % _8 [; _3 O# k  c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 ]2 Z% F0 \* n" | 6 F  @" B. J# S香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 B- d8 X/ p& [! n6 E% Q 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 ^1 t& L+ H9 z! X/ n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) f$ i: ^+ o& I4 O- ^* t3 F3 Y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 E. \; W1 \% _2 X; k5 y9 ?2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . a# v$ u, f8 Z, C3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' i# }& j0 s6 f1 c! e1 L( W1 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + G6 n  i/ x& a1 _# Z$ C6 d' F腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - E: ^7 b# E  p9 j5 H$ m做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / Z) z: P# G3 L% d! n. _" x# C+ z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) M/ ?* m1 ?4 F6 g- f4 |8 w6 i# N7 {蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " S( U8 A; C' i9 s' K/ P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 U( x( V: w3 r2 N' f, I8 w好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " }5 ~& J7 S% Q" ^( w 1 h0 o3 |2 h# R/ ?( P+ e& B# P+ t% W3 D- I 9 o6 D+ }9 ~& H! T, M& A: |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 a- a7 i( q4 k  F& d4 P & b1 x$ k6 q4 }& y蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 ~8 I. G9 E4 W8 ^1 u做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   q* f! F- A4 E! A) Y, s, ` ! Y  p0 l8 e3 {- G- W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 b* z$ E- G& H' } 三杯鸡翅   ! e9 t1 L) u# Y! J  n. b. u主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * d2 l# U* a7 t9 Q  u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " [1 R# k9 H* Q( m: V) o( F 3 L7 x* Y9 z7 x  V+ y惹味烤鸡翅   2 V  A* n3 k) a. d8 d+ W0 O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ \+ F) P* C& h9 a7 P: c! s 9 e. H% y. Z  t * \$ S% T0 u! Y) ~7 q 9 k5 q9 m) `/ n. Y , L- y3 Q: c4 _0 I 2 i% k, T. ]8 a/ u0 [; e [1楼]： - a) l* }6 A- q& R% E% M# w青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   , [4 X- A- S+ ?+ Z% M8 |  w配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 k7 V" Q! v' f- r做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 o. X: |; s& j# N& b0 a2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) c* C/ S  B# p# M5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! g7 v8 t) g" c6 Q' q3 w8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : A  a3 G$ T! ]& ?% g1 J : |- d9 W* \5 Y% z : x2 s9 P- N. g1 W ; ^% }8 Y4 d* | [3楼]： $ W2 \9 g! O. |# q( l; L啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 S) s2 Z) `* C+ n二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - E2 B5 [0 n- ~- ]5 v三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . ^0 \/ W, D$ V 8 y* h0 g+ E' \; ?; V. i1 w8 W1 q . d9 q: y" _, n, a3 m- c魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + K# {) ]: ~! `8 j- \6 ]调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # {9 s3 U; Q$ V* ~做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . c! M) q& Q! Z5 r7 J6 Z9 M   v9 \# E  a- h) T0 U) e[6楼]： 1 b) g! p) J9 {蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( z$ @# L7 _# U! Q% T做法：   5 |, F/ h+ D$ X& t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & o' [7 C/ p% o* v& m2 K* Z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 {$ R* c5 {, ^' Z; l; s4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # X+ F" h6 e% ?( K# A" v, j   g# N2 M6 L0 [) V9 W ' J* _4 b3 [' l3 V2 K# s; t  k 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - [( U3 {" w% |7 Z; @7 ^; ^3 D做法：   ( ~/ h( ?2 b5 `( s* ~- \& Q, x: W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 V; [2 C% d: j0 n   i2 a- W) x. C* e 2 {* _# m' V9 W4 ^7 A: V / P: i4 _# O2 x2 e+ y1 D, _- T / q7 J2 [3 W$ a0 o) z0 o5 U) S " C7 G( k- g  j; ~; Y# @( C4 v8 I 0 n3 @3 J% ]0 |+ _7 K 龙眼鸡翅   ' @' t' E% f: t( E! \$ q: M( M( M3 k原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 M, l6 l6 _8 d6 }做法：   ! m6 m$ m- `6 e, y, z, W1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " x0 m+ q7 _9 V6 z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . l1 U- u& M8 m8 K % J% O4 L* e4 w5 M$ c) n8 c0 `/ A   q: m+ @1 T4 T3 F 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ C" p' }1 r; a- W" @ 9 z  p' F' A: A& @' X& e! \) n6 w - \- i6 K3 r; [; I& B烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) e, [: v# q; S' N9 I 7 \. B9 `) \; P0 k$ s+ s" ~& T7 A4 i 7 g5 Y/ n1 k7 ~+ _ # ?; @: P) ]8 _" H6 f) { 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   & C" c5 b8 D& }5 D7 t2 N1 L9 u; l辅料：熟土豆、青豆   8 W$ n2 l7 m" D3 `, `. }: U调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 Q: d) f4 w+ F# {$ M1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 j" ~0 ]1 U& O" P# K. {, m; l

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........